포르투갈의 고소한 맛과 풍부한 문화 - 바칼라우와 파스텔데나타

파스텔데나타

우리는 여행을 좋아합니다. 그리고 여행 중 가장 놓치지 않고 즐기는 것 하나는 현지 음식을 맛보는 것입니다. 현지의 전통 요리와 음식 재료를 중요시하고, 본래의 음식 문화를 중시하는 슬로푸드의 개념이 뿌리내린 포르투갈. 이번에는 포르투갈로 여행을 떠나봅시다. 포르투갈은 바칼라우(Bacalhau)와 파스텔데나타(Pastel de Nata)로 유명한 나라로, 그 고유의 맛과 풍부한 문화를 알아보도록 하겠습니다.

 

바칼라우: 포르투갈의 자랑

바칼라우의 기원

바칼라우(Bacalau) 는 포르투갈에서 가장 사랑받는 요리중 하나입니다. 그 기원은 역사적으로 거슬러 올라갑니다. 포르투갈 사람들은 북대서양으로 나가는 대구잡이 어선을 탔는데,  잡은 대구는 오래 보관하기 위해 바로 소금을 뿌리고 말려서 보관했습니다. 바칼라우는 해산물이 풍부하지 않은 포르투갈에서 유용한 고기 대체 식품으로 자리잡았습니다. 그래서 포르투갈 사람들은 이를 다양한 방식으로 조리하여 오늘날의 바칼라우 요리를 만들었습니다.

다채로운 바칼라우 요리

바칼라우는 그 자체로 다채로운 맛을 가지고 있으며 다양한 조리법으로 준비됩니다. 365가지의 조리법이 있어 매일 다른 바칼라우 요리를 먹을 수 있다고 할 정도로 다양한 조리법이 있습니다. 가장 유명한 바칼라우 요리 중 하나는 '바칼라우 아 브라스' 입니다. 이 요리는 바칼라우를 감자와 양파와 함께 볶아내어 진한 풍미를 느낄 수 있는 요리입니다. 또한 '바칼라우 코모잉라'는 바칼라우를 사용한 파스타 요리로, 토마토 소스와 올리브 오일로 맛을 냅니다. '바칼라우 라자냐'는 바칼라우와 라자냐 파스타가 결합된 특별한 요리입니다. 바칼라우의 고소함과 라자냐의 부드러운 면이 어우러져 훌륭한 맛을 느낄 수 있는 훌륭한 요리입니다.

바칼라우 요리의 비밀

바칼라우의 매력은 그 재료에 있습니다. 이 요리의 주된 재료는 건조된 대서양 대구(Atlantic codfish)로, 이것은 바칼라우의 특별한 향과 맛을 만드는 핵심입니다. 건조된 대서양 애구는 우수한 신선도와 고소한 맛으로 바칼라우를 더욱 특별하게 만들어줍니다. 바칼라우는 신선한 양파, 감자, 달걀, 올리브 오일과 함께 조리되여 그 풍미를 극대화 합니다. 이러한 조합은 포르투갈 요리의 정수를 담은 것으로, 그 맛을 느끼면 포르투갈의 정취를 직접 체험할 수 있습니다.

 

파스텔데나타: 달콤한 포르투갈의 감동

파스텔데나타의 유래

파스텔데나타( Pastel de Nata)는 포르투갈의 대표적인 디저트 중 하나입니다. 이 감미로운 디저트는 18세기 리스본의 벨렘지역에서 탄생했습니다. 파스텔데나타는 목마른 사람들을 위하여 커피와 함께 제공되었고, 그 달콤함은 빠르게 인기를 얻게 되었습니다.

파스텔데나타의 맛있는 비밀

파스텔데나타는 부드러운 크림과 바삭한 피를 조화롭게 융합한 디저트로, 한 입만 먹어보아도 그 특별함을 느낄 수 있습니다. 디저트를 더욱 특별하게 만드는 것은 시나몬의 향기와 고소한 파이스트 입니다. 이러한 요소들이 파스텔데나타를 정말 특별하게 만듭니다. 파스텔데나타와 커피는 환상적인 조합을 이룹니다. 고소한 크림과 달콤한 디저트는 커피와 함께 즐겼을때 최고의 맛을 느낄 수 있습니다. 

파스텔데나타의 주요재료와 전통적인 조리법

파스텔 데나타를 만드는데 필요한 주요재료는 신선한 달걀, 우유, 밀가루, 설탕, 바닐라 추출물입니다. 이 재료들이 조화롭게 섞여 크림을 만들어 내며  파스텔데나타의 풍부한 맛을 형성하게 됩니다. 조리법은 일단 밀가루를 이용하여 파스티스의 피를 만들고, 그 다음으로 크림을 만들기 위해 달걀, 설탕, 우유와 바닐라 추출물을 섞어 줍니다. 파스티스 피에 크림을 부어주고, 미리 예열한 오븐에서 파스티스를 굽고 충분히 익혀줍니다. 마지막으로 파스텔데나타 위에 설탕과 시나몬가루를 뿌려주어 완성하게 됩니다.

 

포르투갈의 맛과 문화를 경험하다

포르투갈은 바칼라우와 파스텔데나타를 통해 고유한 맛과 풍부한 문화를 선사하는 나라입니다. 이곳에서  포르투갈 음식의 풍미와 역사적인 맛을 경험할 수 있습니다. 바칼라우의 진한 풍미, 그리고 파스텔데나타가 선사해 주는 달콤한 감동을 느껴보세요. 포르투갈은 여행자에게 맛과 문화의 풍요로움을 선사합니다.