멕시코 요리 #타코
-
멕시코 타코: 풍미와 다양성의 세계카테고리 없음 2023. 8. 27. 22:12
타코는 멕시코에서 시작되어 지금은 전세계적으로 사랑받는 요리 중 하나로, 그 독특한 맛과 다양한 종류로 유명합니다. 아즈텍 문명 시대에는 고기를 토트리아(야외 시장)에서 판매하던 거리 상인들이 있었습니다. 그들은 양 고기와 닭고기를 얇게 썬후 구워서 타코처럼 판매하였는데 이러한 거리 음식이 초창기의 타코로 알려져 있습니다. 이후 스페인 인들이 멕시코를 정복하면서, 새로운 재료와 조리법이 도입되었습니다. 스페인에서는 팥과 양파, 신선한 허브 등이 사용되었고, 이것들이 현대적인 타코의 재료로 자리잡았습니다. 19세기에는 타코 알 파스토(Taco al Pastor)와 같은 특별한 타코 스타일이 등장했습니다. 레바논에서 이민 온 사람들이 얇게 썬 양고기를 돈러브너(수직 회전 그릴)에서 구워 만든 타코 알 파스타..